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做座芒果采后生物学及贮运保鲜技术研究进展下

发布时间:2021-10-08 23:30:20 阅读: 来源:葡萄酒发酵罐厂家
做座芒果采后生物学及贮运保鲜技术研究进展下

芒果采后生物学及贮运保鲜技术研究进展(下)

3.2.2热处理 谢艺贤等报道处理具有防腐作用,对芒果品质没有不良影响;而且与对照相比,经热处理后果实可滴定酸含量较低,糖含量较高,绿皮芒果经热水处理后虽然果实炭疽病的发生率较未处理的要低,但热处理对蒂腐病防治效果不太明显,不过,彭水宏利用热浸与打蜡相配合,认为℃热侵5min结合打蜡处理能显著延续果皮颜色转黄,抑制果皮病斑的发生与发展,降低果实腐烂发生;保鲜效果比单独热浸要好,Muller 指出用34剪切实验℃0.025% Prochloraz溶液或50℃0.05%苯菌灵溶液并且可以在薄膜的表面绘制图案浸泡比单独用52℃热水处理保鲜效果要好。由于热处理具有促进果实后熟的作用,因此,在进行热处理时要掌握好处理温度与处理时间两者之间的关系。

3.2.3温度控制 果实采后贮藏温度控制包括常温和低温两个方面。芒果采后常温贮藏常与薄膜包装相结合,并配以乙烯吸收剂,保鲜时间可达24d。低温贮藏不仅抑制了果实的呼吸作用和乙烯的产生,而且也抑制了病原菌的繁殖。因此,低温技术成为芒果采后保鲜的主要措施,但芒果对低温敏感,易遭受冷害;而且不同品种发生冷害的临介温度差异较大,因此选择低温贮藏的适宜温度应根据品种不同而有所变化(表1)。此外,芒果贮藏时应进行预冷。预冷处理可降低果实表面温度和代谢速率以及乙烯的生物合成,防止果实冷害发生,达到延长低温贮藏寿命,并保持果实良好品质。

表1 不同芒果品种低温贮藏的适宜温度

品种

贮藏温度/℃

相对湿度/d

贮藏时间/性能d

参考文献

Zill

10

90

21

Snowdon

Neelum,Raspuri

5.

90

Snowdon

Julie

90

14

Snowdon

Haden,Keitt

90

14

Snowdon

Irwin,Zill

10

21

Lutz,Hardenburg

Alfonso

28

Anon

紫花Zihua

-

40

季作梁,等

3.2.4气调贮藏 使指针回零变动大严格地讲,气调贮藏(简称CA)是指对所有生的学气体,包括O2、CO2、乙烯及果实释放的香气的调控,但一般而言,CA指CO2的升高与O2的降低。不同芒果品种所需最佳气调贮藏条件不同(表2)。CO2抑制果实呼吸,但过高的CO2浓度(45%)反而对贮藏不利,短期高浓度CO2(70%-80%)和低浓度O2(0.03%-0.26%)处理对杀虫也有一定效果。

表2 不同芒果品种贮藏的适宜气候条件

品种

贮藏温度/℃

气体组成(O2%/CO2%)

贮藏时间/d

参考文献

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